草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，是深受小伙伴们喜爱的水果。
近年来
关于草莓的传言
那是一桩接着一桩
整的这草莓吃也不是
不吃也不是
真纠结
今天
小编给小伙伴们
说道说道
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1
第一桩：植物激素之膨大剂
大家路过水果店，看到让人垂涎欲滴的个大、饱满、色靓的草莓，心中是否有疑问？
草莓为什么这么大？
是不是使用了膨大剂？
吃了畸形草莓会不会致癌？
听小编来答疑
膨大剂是一种植物生长调节剂，即“植物激素”。膨大剂可以刺激细胞分裂，对植物生长产生助长和速长的作用。
植物生长过程中需要各种植物激素来调控，受外源因素影响，自身合成的各种内源性激素不足以支撑其生长发育，就需要人工加入外源激素，草莓也是如此。
所以，合理使用植物激素对农产品安全没有影响。
植物激素属于低微毒性制剂，用量微小，过量使用会起反作用，农民伯伯大量使用的可能性很小。
此外，因在人体中没有激素受体，植物激素对人体不可能起到调控作用。因此，摄入植物激素不会导致“性早熟”、“发胖”、“ 内分泌失调”等，这些传言实属无稽之谈。
至于草莓的个头、空心和畸形等性状……
这大都属于品种特性，如果都要和膨大剂等植物激素挂钩，那真是要冤死它们啦！
实际上，使用膨大剂后果实的平均增重不超过30%！
草莓畸形主要受授粉、光照、温度等因素影响，比如瓜果在花芽分化时遇到低温，就容易产生畸形花，进而发育成畸形瓜果，这跟膨大剂可没关系。
所以啦
不要把“膨大剂”等
植物激素“妖魔化”
只要不是滥用
对人体可以说是无害的
Tips
2
第二桩：农药残留之除草剂
曾经有传闻，说草莓的农药残留超标7倍之多，还有草莓种植者跳出来说绝对不吃自己种的草莓云云的。
更有某电视台节目曾经披露对8份草莓样品的抽检结果，均有农药残留超标，最后冠以“长期食用草莓可致癌”的结论，一时间让人闻草莓而色变。
这里要介绍这位——乙草胺，一种除草剂，就是传闻中检出的超标物。
国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目现在都没有将乙草胺列入可以致癌物清单。
乙草胺是一种芽前封闭除草剂，抑制细胞分裂，一般在作物出芽前使用。草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，过多使用乙草胺会对草莓苗造成伤害，甚至杀死幼苗，所以草莓种植使用乙草胺的可能性并不大。
此外，乙草胺在土壤中8-18天即可微生物降解，而草莓生长周期至少要45天，也就是说，即使有使用也降解得差不多。所以，乙草胺能残留到果实中的量是微乎其微的。
况且，如今的草莓种植大多采用地面覆膜，以防草莓触地后发生霉变，降低品质和产量。覆膜的另一个效果就是抑制杂草生长，所以几乎也不需要打除草剂。
Tips
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第三桩：草莓掉色之染色剂
草莓中的主要色素是花青素，是一种水溶性的天然色素，通常储存在植物细胞的液泡中。
当细胞发生破损，花青素就溶解出来，所以在清洗草莓时，外表有破损的草莓会把水染红，是很正常的！
这可不是人工色素染色的结果哦！
真正的人工色素着色能力都很强，才没那么容易掉色呢！
现在，小编教小伙伴们几招
挑草莓要色泽鲜亮、颗粒饱满、色泽均匀，叶片鲜绿，没有白斑/灰斑；如果发现草莓有下面情况，应立刻舍弃：
（1）蒂头颜色泛白或泛青则表明果实未熟；
（2）颗粒不饱满或叶子蔫儿了说明不新鲜；
（3）如果有白斑或灰斑，说明存在病害。
草莓组织娇嫩，容易受到机械损伤和微生物侵染而腐烂变质，保存草莓要注意如下事项：
（1）室温下，将草莓放在通风的地方，可以保存1~2天；冰箱（0~4℃）中，将草莓放入预先铺上纸巾的敞口硬质容器内，或用保鲜膜封存，可以保存3~6天；用新鲜速冻法可较长时间保存。
（2）放置草莓时，要避免碰撞，以免破坏草莓组织，并且避免草莓沾水。
（3）不要一次性把草莓全部清洗掉，吃多少洗多少。
草莓植株低矮，果实细嫩多汁，容易受到病虫害和微生物侵袭，加之种植过程需使用外源制剂，如若不清洗干净，会将病菌和制剂残留带入人体，引起不良身体反应，草莓可以这样洗：
（1）用流动水连续冲洗（不是浸泡哦），将附着在草莓表面的大部分病菌、农药和其他污物去除。
（2）将冲洗后的草莓浸泡在淘米水或淡盐水中3分钟。
（3）再次用流动水将淘米水、淡盐水和可能浸泡出的污物去除。
（4）最后用净水或凉开水冲洗一遍。
（5）注意，清洗前不要把草莓蒂摘掉哦，免得污物通过“创口”进入草莓内部。
如此清洗后，宝宝们就可以放心吃草莓啦！
本文来源：南海食安，若侵删
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