梨和蔷薇有关系吗?

       大家好！我是主播陈颖。今天是2018年3月5日惊蛰，“植物夜话”又和大家见面了，今天我们给大家说一说“梨”。

       惊蛰这个节气万物复苏，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗。

       梨，蔷薇科梨属植物，为多年生落叶乔木果树。我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地。

       我国栽培的梨树的品种，主要分有：

       白梨系统：诸如，鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、秋白梨、金川雪梨、苹香梨。

       秋子梨系统：诸如，京白梨、鸭广梨、南果梨。

       沙梨系统：诸如，四川苍溪梨、威宁大黄梨、云南宝珠梨、严州雪梨、黄花梨。

       西洋梨系统：诸如，巴梨、茄梨。

       新疆梨系统：诸如，香蕉梨、茌长把梨。

       褐梨系统：诸如，糖梨、麦梨。

       软肉型系统：诸如，大南果梨、五九香梨、北丰梨、冬蜜梨等。

       梨有很好的营养价值。它的果皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴的功效；它的根、枝叶、花具有润肺、消痰清热、解毒的功效；梨籽含有木质素，能在肠子中溶解，形成像胶质一样的薄膜，与胆固醇结合而排除。此外，梨籽含有硼可以预防妇女骨质疏松症。当硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

       今天我们给大家介绍梨膏（或梨汁）的制作方法：

       将梨2000g，切碎捣烂，绞取汁液（或煎取汁液），小火熬至浓稠，加入1倍蜂蜜，混匀并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，温开水冲服。此方源于《普济方》，具有良好的养阴生津、润燥止渴的作用。用于阴虚火炽，津液亏耗，口渴心烦，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽等。

       某些食物不适宜与梨搭配食用。这些食物主要有：

       鹅肉和梨  因为鹅肉含有大量的脂肪和蛋白质，过量食用会增加肾脏负担，梨属寒性水果，二者同食对肾脏刺激较大。

       芥菜和梨  芥菜富含膳食纤维，梨性寒凉，芥菜和梨一起吃，不易消化，容易使人呕吐，从而产生各种不适症状。

       白萝卜和梨  食用白萝卜后产生的硫氰酸盐与梨中的类黄酮结合，容易诱发甲状腺肿大。

       毛蟹和梨  梨性寒凉，毛蟹也是冷利之物，二者一起吃，很容易伤人肠胃。肠胃虚弱者更应忌食。

       羊肉和梨  梨具有清热解毒、清心降火的功效，与温热的羊肉同食，会造成消化不良。

       适宜于与梨搭配的食物有：

       冰糖和梨  冰糖炖梨具有清热化痰、润肺止咳的功效，对治疗阴虚燥咳有辅助作用。

       银耳和梨  二者搭配，再加适量瘦肉，有清肺热、利咽生津、清热解暑、滋阴润燥等功效。

       火龙果和梨  雪梨清火润肺、润肠通便，与同样清火润燥的火龙果搭配，可辅助治疗百日咳等疾病。

       豆浆和梨  梨和豆浆都含有丰富的维生素B1和维生素B2，同食有助于消除疲劳、增强体力。

       好了，咱们今天的“植物夜话”就先到这里，下期再会！

统筹：陈 仲 达  

责编：玉壶冰心 

美编：青竹丹枫 

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